农村婚礼婚宴菜单设计的5个细节

来源:互联网 发布:2016-05-29 05:38 阅读:
1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
 
我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。
 
2、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。
 
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴,回来之后抱怨没有吃饱的现象,给宾客带来了非常不好的印象。
 
3、正确挑选厨师
 
十几年前,农村婚宴大部分都是自家娘亲掌厨,邻居或者村里妇人来帮忙,当然,也有觉得自家手艺不好,就退位请村里巧手掌厨的。而近几年来,随着生活水平的提高,农村里也开始享受起来,觉得自家做的菜颜色味道不如靠手艺吃饭的厨师,一场婚宴办下来还特别累,所以,农村里现在大部分都请厨师到家里来做。这时候,新人们就要好好掂量掂量,和父母好好商量,多向村里人打听,看看哪个厨师比较好。
 
4、菜量要足,勿忘酒水饮料
 
在和厨师谈论买菜的时候,要问清楚,他说的每样菜买多少是按什么量来算的,记得一定要跟厨师交代做菜分量要足。当然,在当地做久了厨师一般会有经验,像酒店的厨师就不知道了,他们习惯了一份菜多少量,那样就得交代下咯。农村婚宴不像酒店婚宴,农村婚宴图的就是热,。婚宴肯定是需要酒水的,当然还不能忘记准备饮料,千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
 
5、仔细查看菜单,避免禁忌
 
农村婚宴菜单设计中,这点可能会容易疏忽。记得当厨师交给你菜单以后,一定要仔细查看,和厨师好好讨论每道菜是什么原材料。因为每个地方都有着不同的习俗,有的地方有的食物大家都不吃或者是不爱吃,这时候你就要和厨师好好商量了,除了一些必须的婚宴菜肴,大部分菜肴其实还是厨师想出来的。有的厨师喜欢做一些外地菜,那就更要看有没有什么禁忌了。
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