今年最新婚宴酒店流程大全

来源:互联网 发布:2015-12-02 06:24 阅读:
酒店婚宴流程一、工作人员流程
 
1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
 
2、婚宴前30分钟摆放好冷菜。注意荤素、颜色、口味的搭配。盘距相等,离桌边距离相等。装饰物一律朝外摆放,注意有装饰物的菜肴要小心摆放。取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹,客人未到前放在底碟上,调羹柄朝外卧放,客人来后放在冷菜中。
 
3、服务工作人员在服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
 
4、婚宴开餐前15分钟准备,左手托盘,右手送毛巾,毛巾叠法及朝向要统一。筷子整齐地放在筷架上,并倒酱醋。
 
5、工作人员要面带微笑迎接客人并协助客人入座。
 
酒店婚宴流程二、新人流程
 
1、新郎新娘起床之后,准备化妆。在婚礼当天酒店可能会有其他新人结婚,所以为了不耽误化妆进度,新人跟化妆师尽量早点去。
 
2、新人化妆完成之后,要检查婚车路线情况,避免因为路况问题而延误婚礼时间。
 
3、到达一定时间之后,新郎出发迎接新娘,通过各种考验,成功接到新娘。
 
4、婚礼车队迎接新娘返回新人新房,新娘给新郎父母敬茶,出发至酒店。
 
5、在新人出发至酒店的途中,将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店,检查酒席安排等细节问题。
 
6、新人到达酒店门口,签到处人员、引导人员、工作人员就位,新人以及伴娘伴郎在门口迎客。
 
酒店婚宴流程三、婚礼仪式流程
 
1、宾客就位,父母就位,新人就位,主持人就位。
 
2、婚礼开场音乐,一般在婚礼仪式开始前2分钟播放。
 
3、婚礼主持人登场,主持人发言,宣布婚礼仪式正式开始。
 
4、新人在主持人的引导下闪亮登场。
 
5、证婚人上台致辞并宣读结婚证书。
 
6、新人父母上台致辞,表达对儿女的祝福。
 
7、新人交换戒指,感谢父母三鞠躬。
 
8、新人给父母敬茶,感谢父母养育之恩。
 
9、来宾代表发言,表达祝福之意。
 
10、双方父母来宾代表退场,新人致辞或是表达爱的誓言。
 
11、新人开始倒香槟仪式。
 
12、新人开始切蛋糕仪式。
 
13、新人开始交杯酒仪式。
 
14、婚礼游戏正式开始。
 
15、游戏结束,婚宴开始。
 
16、新人退场,新娘换装。
 
17、新人逐桌敬酒。
 
18、婚宴结束,新人退场。
 
酒店婚宴流程四、婚宴收尾服务流程
 
1、酒店工作人员要加强安全防范意识,提醒客人保管好随身携带的皮包衣物,关注有无可疑人物进出餐厅。
 
2、工作人员要尤其注意婚宴终场前的服务,需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除,不要因为客人婚宴用餐结束较迟,脸上就流露出不耐烦的神色,服务怠慢客人。
 
3、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金,婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金,否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
 
4、客人自带酒水必须当面点清,婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
 
5、结帐需要客人支付现金,建议客人在婚礼当天将现金存放在总台保险箱内,如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
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